Znaczenie i właściwości witaminy B12 (metylokobalaminy) dla organizmu

18-07-2017

Znaczenie i właściwości witaminy B12

Witamina B12 jest związkiem o bardzo cennych właściwościach zdrowotnych. Witamina B12 wpływa kojąco na nerwy, przyczynia się do zwiększania odporności na stres, chroni przed anemią oraz pozytywnie wpływa na zwiększenie apetytu. Inną ważna właściwością witaminy B12 jest zmniejszanie ryzyka zachorowania na Alzheimera, nowotwory oraz choroby psychiczne.

Cyjanokobalamina jest jedną z form witaminy B12. W przypadku witaminy B12 grupa cyjankowa może zostać zastąpiona grupą hydroksylową (hydroksykobalamina), grupą metylową (metylokobalamina), cząsteczką wody (akwakobalamina). Jednakże to cyjanokobalamina należy do najstabilniejszych form, w związku z tym jest wykorzystywana do produkcji suplementów diety. Cyjanokobalamina przyjmowana w postaci preparatu organizmie szybko ulega przemianie do metylokobalaminy. Metylokobalamina po procesie wymiany na ligand 5'-deoksyadenozynowy przekształca się do aktywnego pod względem biologicznym koenzymu B12.

Witaminę B12 określa się inaczej kobalaminą bądź czerwoną witaminą, która stanowi związek o właściwościach zdrowotnych. Witamina B12 ma jedną cechę wspólną, która łączy ją z innymi witaminami z grupy B, a mianowicie pozytywnie wpływa na kondycję psychiczną. Jej obecność w organizmie jest konieczna, ponieważ odpowiada ona za prawidłowe funkcjonowanie układów krwionośnego oraz pokarmowego. Grupa badaczy twierdzi, iż witamina B12 wpływa również na ochronę organizmu przed chorobą Alzheimera, zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwory oraz choroby psychiczne.

Witamina B12 - dawkowanie

Instytut Żywności i Żywienia określił zalecaną dzienną dawkę spożycia witaminy B12, która wynosi:

dzieci pomiędzy 1 a 3 rokiem życia: 0,9 μg/d (1-3 lata);
dzieci w wieku 4-6 lat: 1,2 μg/d;
dzieci w wieku 7-9 lat: 1,8 μg/d;
starsze dzieci i młodzież: 1,8-2,4 μg/d;
dorośli: 2,4 μg/d;
kobiety w ciąży: 2,6 μg/d;
kobiety karmiące: 2, 8 μg/d

Zwiększenie dobowego zapotrzebowania na metylokobalaminę można zaobserwować podczas chorób jelitowych (choroba Whippla, zespół Zolingera-Ellisona), podczas zaburzeń flory bakteryjnej jelit (wliczając zaburzenia związane z obecnością pasożytów), przy nieżycie błony śluzowej żołądka, podczas zwiększonej produkcji kwasu solnego, niewystarczającej ilości czynnika Castle’a i podczas stosowania pewnych lekarstw.

Dobroczynne działanie witaminy B12 wobec anemii i miażdżycy

Metylokobalamina uczestniczy w procesie wytwarzania czerwonych krwinek w szpiku kostnym. Niewystarczająca ilość tej substancji może spowodować wystąpienie anemii. W dodatku witamina ta, wraz z kwasem foliowym oraz witaminą B6 chroni organizm przed gromadzeniem się homocysteiny, która jest substancją produkowaną podczas przekształcania aminokwasów. Jej nadmierna ilość może stanowić zagrożenie dla ludzkiego zdrowia oraz wywołać schorzenia układu krwionośnego. Homocysteina jest czynnikiem inicjującym tworzenie blaszek miażdżycowych wewnątrz ścianek naczyń krwionośnych, jednocześnie zwiększają możliwość zachorowania na schorzenia systemu sercowo-naczyniowego: zawały serca, udar mózgu oraz zmiany zakrzepowe.

Warto wiedzieć, że w celu zapobiegania pojawienia się hiperhomocysteinemi zaleca się spożywać 400 μg kwasu foliowego, 3 μg witaminy B12 oraz 2 mg witaminy B6 na dobę.

Witamina B12 a przedawkowanie

Metylokobalamina jest rozpuszczalna w wodzie, czyli nie gromadzi się w organizmie, ale jest usuwana razem z moczem oraz potem. Jednocześnie przedawkowanie nie jest możliwe. Zgodnie z twierdzeniami specjalistów Instytutu Żywności i Żywienia, przyjmowanie metylokobalaminy w dawkach znacznie większych od zalecanej ilości nie wywoła niepożądanych rezultatów.

Witamina B12 jest pomocna w leczeniu zapalenia wątroby typu C. Według najnowszych badań włączenie witaminy B12 do podstawowych metod leczenia, którymi są interferonem i rybawiryna, zwiększa możliwości na zwalczenie wirusa HCV w ciele człowieka.

Gdzie znaleźć można witaminę B12

Witamina B12 dostępna jest w głównej mierze w pokarmach pochodzenia zwierzęcego. Najwięcej tej witaminy zawierają: mięso, ryby, mleko, jaja, sery, wędliny. Największą ilość witaminy B12 zawierają szczupak, nerki oraz wątroba (powyżej 20 µg/100 g). Nieco mniejsza jej ilość znajduje się w pozostałych rybach, w tym śledziach, pstrągu oraz makreli, zawiera ją również mięso królika (5-20 µg/100 g mięsa). Najmniejsze ilości witaminy B12 (mniej niż 1 µg/100 g) zawierają makarony jajeczne, szynki, balerony, mleko oraz produkty mleczne (jogurt, kefir, twaróg, czy śmietana).

Dobre źródło metylokobalaminy stanowią również drożdże spożywcze. Za to produkty roślinne niemalże nie zawierają tej substancji. Wyjątkiem jest żywność poddana fermentacji.

Korzystny wpływ witaminy B12 na zdrowie psychiczne człowieka

Metylokobalamina odpowiada za utrzymanie prawidłowego funkcjonowania systemu nerwowego. Objawia się to głównie przez jej aktywność w syntezie biologicznej nukleotydów i choliny, które stanowią skladniki osłonki mielinowej otaczającej nerwy. Zatem niedobór witaminy B12 może skutkować niepokojącymi sygnałami układu nerwowego, w tym drętwieniem oraz uczuciem mrowienia. Zaburzenia zwykle występują w kończynach dolnych.

Gdzie kupić witaminę B12 ?

Witaminę B12 (metylokobalamina) zakupisz w naszym sklepie TUTAJ