Witamina K2 z natto (menaq7 - menachinon) - podstawowe informacje

Zdecydowana większość ludzi nigdy nie słyszała o witaminie K2. Dlaczego? Ponieważ niezwykle rzadko występuje w zachodniej diecie, a i nie poświęca się jej szczególnej uwagi w dyskusjach o zdrowiu. W rzeczywistości witamina K2 to potężne źródło składników odżywczych, odgrywające istotną rolę w wielu aspektach naszego zdrowia. Osoby doskonale znające witaminę K2 określają ją „brakujące ogniwem” pomiędzy dobrą dietą a wieloma śmiertelnymi chorobami.

Co to jest witamina K2?

Witamina K została odkryta w 1929 roku. Jest składnikiem odżywczym, niezbędnym dla krzepnięcia krwi. Inna wybitna osoba, legendarny dentysta Weston Price, podróżując początkiem XX wieku po świecie, odkrył, że diety nie przemysłowe były bogate w niektóre niezidentyfikowane składniki pokarmowe, zapewniające wysoką ochronę przed próchnicą zębów i wieloma chorobami  przewlekłymi. W swoich badaniach odniósł się do tego tajemniczego składnika odżywczego, nazywając go aktywatorem X. Dziś już wiemy, że jest to witamina K2.

Istnieją dwie główne formy witaminy K

1 - Witamina K1 (filochinon) - znajduje się w produktach roślinnych, takich jak warzywa liściaste.

2 -  Witamina K2 (menachinon) - znajduje się w żywności pochodzenia zwierzęcego i oraz sfermentowanej żywności. Witaminę K2 można podzielić na kilka różnych podtypów, ale najważniejsze z nich to MK-4 i MK-7.

Rola witaminy K1 i K2 jest różna, dlatego powinny być one klasyfikowane jako oddzielne składniki odżywcze w dietach. Witamina K1 jest stosowana głównie w dietach wątrobowych i służy aktywacji białek wiążących wapń. Natomiast witamina K2 jest stosowana do aktywacji białka regulującego. Konkluzja jest taka: główną funkcją witaminy K jest aktywacja właściwości wiązania wapnia i białek. Witamina K1 jest głównie zaangażowane w procesie krzepnięcia krwi, a K2 pomaga regulować poziom wapnia, kiedy zbliża się on do niebezpiecznej granicy w organizmie.

Witamina K2 i zapobieganie chorobom serca

Osadzanie się wapnia w tętnicach w okolicach serca, to ogromny czynnik ryzyka dla większości chorób serca. Z tego powodu, wszystko, co może zmniejszyć ilość osadów wapnia, może pomóc w zapobieganiu chorobom serca. Witamina K2 pełni tę rolę, zapobiegając osadzaniu się wapnia w tętnicach. W przeprowadzonych badaniach dowiedziono, że osoby stosujące dietę bogatą w witaminę K2, były o 52% mniej narażone na zwapnienie tętnic, oraz o 57% mniej zagrożeni zgonem z powodu chorób serca.

Podsumowując, im wyższe jest spożycie witaminy K2, tym bardziej zmniejszone ryzyko choroby serca.

Witamina K2 zmniejsza ryzyko osteoporozy

Osteoporoza (czyli osłabienie kości przez porowatość), jest częstym problemem w krajach zachodnich. Osteoporoza jest szczególnie powszechna wśród starszych kobiet i zdecydowanie podnosi ryzyko złamań kości. Jak wspomniano powyżej, witamina K2 odgrywa kluczową rolę w metabolizmie wapnia, który jest głównym składnikiem mineralnym kości. Witamina K2 aktywuje wiązanie wapnia z białkami, przyczyniając się do budowy i wzmacniania kości. W licznych badaniach, przeprowadzonych na całym świecie (bardzo duża liczba miała miejsce w Japonii), zauważono że spożycie witaminy K2 aż o 60% zmniejszało ryzyko złamań kręgosłupa podczas upadku i aż o 77% zmniejszało ryzyko złamań kości szyjki udowej. Ryzyko pozostałych złamań (ręce, nogi, itd.) było redukowane aż o 81%! Zgodnie z tymi wynikami, Japończycy oficjalnie zalecają suplementację witaminy K w codziennej diecie dzieci i osób dorosłych.

Podsumowując, witamina K2 odgrywa istotną rolę w metabolizmie kostnym i pomaga w zapobieganiu osteoporozie i złamaniom.

Witamina K2 poprawia zdrowie zębów

Naukowcy spekulują, że witamina K2 ma dobroczynny wpływ na zdrowie zębów. Potwierdzają to dotychczasowe badania, przeprowadzone na zwierzętach, a także fakt, że witamina K2 odgrywa znaczącą rolę w metabolizmie kostnym. Jednym z głównych białek regulujących stan zdrowia jamy ustnej, jest osteokalcyny. Jest to to samo białko, które jest ważne dla metabolizmu kostnego i jest aktywowane witaminą K2. Osteokalcyna uruchamia mechanizm, stymulujący wzrost nowej zębiny.

Podsumowując, witamina K2 odgrywa istotną rolę w zdrowiu jamy ustnej, stymulując przyrost zębiny.

Witamina K2 może pomóc w walce z rakiem

Rak jest coraz częstą przyczyną śmierci ludzi w krajach zachodnich. Mimo, że współczesna medycyna znalazła wiele sposobów, aby leczyć nowotwory, to pojawiania się nowych przypadków rośnie z roku na rok. Dlatego też, znalezienie skutecznych sposobów na zapobieganie nowotworów jest dziś sprawą najwyższej wagi. W kilku badaniach przeprowadzonych nad witaminą K2, potwierdzono jej skuteczność w zwalczaniu i zapobieganiu pewnych typów nowotworów. Dwa badania kliniczne sugerowały, że witaminy K2 redukuje nawrót raka wątroby i wydłuża czas życia. Badanie obserwacyjne, przeprowadzone na liczbie 11 000 mężczyzn wykazały również, że wysokie spożycie witaminy K2 było związane z 63% zmniejszeniem ryzyko zaawansowanego raka prostaty. Mam nadzieję, że będziemy mieć jakieś lepsze badania dotyczące tego w najbliższej przyszłości.

Źródła witaminy K2

Zanim omówimy pokarmy spożywcze, w których witamina K2 występuje w największej ilości, warto wspomnieć, że ta sama witamina jest wytwarzana przez bakterie jelitowe w jelicie cienkim. Istnieją dowody na to, że antybiotyki o szerokim spektrum działania mogą przyczyniać się do niedoboru witaminy K2 w organizmie.

Niestety, średnie spożycie tego ważnego składnika odżywczego jest nadal bardzo niskie w nowoczesnej diecie. Jak wspomniano powyżej, witamina K2 najczęściej występuje pokarmach pochodzenia zwierzęcego i sfermentowanej żywności (kapusta, ziarna soi itp).

Bogate źródła witaminy K2 to produkty zwierzęce o wysokiej zawartości tłuszczu, w szczególności produkty mleczne, wątroba i inne narządy, a także żółtka jaj kurzych. Witamina K2 jest rozpuszczalna w tłuszczach, co oznacza, że produkty o niskiej zawartości tłuszczu i chude zwierzęce mięso nie zawiera jej.

Natto

Jednak największa ilość witaminy K2 w najlepszym podtypie MK-7 zawiera się w japońskim jedzeniu o nazwie natto. Znajdziemy jej tam 27 razy więcej, w stosunku do innych produktów pochodzenia zwierzęcego). Natto to danie charakterystyczne dla kuchni japońskiej, przygotowywane ze sfermentowanych ziaren soi i podawane np. z ryżem. Tym co wyróżnia natto od innych potraw jest kleista i ciągnąca się konsystencja. Może ona powodować niechęć do spożycia u wielu ludzi. W rzeczywistości natto jest jednym z najzdrowszych posiłków, jakie tylko można przygotować.

Podsumowanie – pokarmy najbogatsze w witaminę K2

1. natto
2. twardy ser
3. miękki ser
4. żółtko jaj
5. masło
6. salami
7. pierś z kurczaka
8. mielone mięso wołowe

Pozostałe, również bardzo bogate źródła witaminy K2, ale niestety trudno dostępne to: trzustka i gruczoły ślinowe zwierząt, narządy rozrodcze, mózgi, chrząstki i nerki. Także rybia ikra jest bardzo bogata w witaminę K2.

Witamina K2 (mk7 z natto) + d3 (cholekalcyferol) - KUP TUTAJ

Witamina K2 (Mk7 z natto) - kup TUTAJ